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La trattoria del futuro
Come sta cambiando il concetto di trattoria? Qualche indizio da assaggiare tra Roma e Milano.
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Una preziosa new entry nelle “Premiate Trattorie D’Italia”
Considerazioni su Cacciatori di Cartosio e il modello vincente di trattoria di qualità.
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Ferran Adrià, le classificazioni e le trattorie
Una riflessione a tutto tondo sulle categorie che dividono il mondo della gastronomia.
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